Ο Παναγιώτης Μπελντέκος γεννήθηκε το 1963 στην Αθήνα. Φοίτησε στην ΑΣΚΤ της Αθήνας (1987-92), στο Δ΄ Εργαστήριο Ζωγραφικής του Δημοσθένη Κοκκινίδη. Το 1995 απέσπασε υποτροφία του Ι.Κ.Υ. για δύο χρόνια, συνεχίζοντας τις σπουδές του στη Ζωγραφική με επιβλέποντα καθηγητή τον Παναγιώτη Τέτση. Από το 1992 δραστηριοποιείται στο χώρο της εικαστικής εκπαίδευσης. Από το 1995 έως το 1998 δίδαξε Ζωγραφική στα επιμορφωτικά προγράμματα του Κολλεγίου Αθηνών.
Έργα του ανήκουν σε σημαντικές δημόσιες και ιδιωτικές συλλογές, στη συλλογή Αντώνη και Άζιας Χατζηιωάννου, στο μουσείο Φρυσίρα.